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時代の変化や価値観の多様化によって、飲食店におけるデザインの役割が大きく変化してきています。
カッコよさや美しさが求められる飲食店のデザインですが、今の時代においてはそれ以上の魅力や価値も求められるのです。
そこで、現代の飲食店の問題を解決し、飲食店の魅力をアップできるものが、“オリジナルデザイン“なのです。
オリジナルデザインの魅力とは
お客様が飲食店を選ぶ際に重視するポイントには、「価格帯」や「知名度・ブランド」などがあります。
お客様に選んでもらえる飲食店になるには、飲食店の魅力アップが欠かせません。そして、オリジナルデザインならば、飲食店の魅力をさらにアップさせられるのです。
価格帯をイメージさせられる
飲食店のイメージに合わせたオリジナルデザインは、「価格帯」をお客様に認知させることができます。
高級なメニューを扱う際には落ち着きや重厚感のあるデザイン、低価格のメニューを扱う際には軽やかでポップなデザイン。
それらのデザインを使い分けることによって、お店の価格帯を瞬時にイメージさせることが可能です。
例えば、高級ステーキチェーン「ウルフギャング・ステーキハウス」の重厚なカラーと繊細なアルファベットのデザインは、”高価格帯であること”。
「ステーキガスト」のカタカナがメインのシンプルなデザインは、”手頃な価格帯であること” をお客様に認識させられます。
ブランディングできる
飲食店の顔ともいえるオリジナルデザインは、「知名度・ブランド」としてお客様に認識してもらえます。
人間は五感によって外界からの情報を得ていて、その中の8割方は目からの情報であるとされています。
さらに、農林水産省が発表しているデータによると、「Z世代」をはじめ「ゆとり世代」や「草食系世代」までの幅広い年代の人々が、食で失敗したくないと考えているのです。
「マクドナルド」の「黄色のMマーク」、「吉野家」の「オレンジの長方形マーク」など、大手飲食チェーン店はオリジナルデザインを持っています。
大手と同じようなオリジナルデザインを持つことは、店舗の知名度アップやブランディングを可能にします。そして、お客様に安心感を与えられるのです。
オリジナルデザインの価値とは
オリジナルデザインには大きな魅力があるだけではなく、それ以上に重視したい価値もあります。
コストを削減できる
飲食店が広告宣伝費の削減を実現して売上アップを実現するためには、SNSの活用が欠かせません。
店舗からの自発的な情報発信も有効ですが、お客様からの発信の方がより高い効果を期待できます。
消費者の多くは飲食店を選ぶ際に、「家族や友人からの情報」や「インターネット上の口コミ、評価」を参考にしています。
お客様が購入したことを自慢したいと思えるような魅力的なオリジナルデザインにすることで、お客様からの自発的な投稿を促すことができるのです。
変更できる
一度作った店舗やメニューを変更しないでいると、お客様に飽きられてしまうリスクがあります。それは、オリジナルデザインにおいても同様です。
定期的なリニューアルやマイナーチェンジを行うことで、話題性をアップできます。しかし、大規模な店舗改装やキャンペーンには、莫大なコストが必要です。
その点、オリジナルデザインのマイナーチェンジならば、最小のコストで最大の効果を得られるのです。
ケンタッキー・フライド・チキンでは、長い歴史の中で、多くのオリジナルデザインの変更を行っています。大幅なメインデザイン変更に加え、イベントに合わせたマイナーチェンジなど。少しずつデザインを変更することで、お客様の関心を集め続けることに成功しているのです。
どんなものにもデザインできる
オリジナルデザインは、店舗の看板やHPのトップページだけではなく、飲食店に関連するあらゆるものに施すことが可能です。
飲食店では料理を提供する際に、必ず食器や食品容器を使用します。
大手牛丼チェーンで比較すると、最大手の「すき家」は、店舗数でも売上高でも2位の「吉野家」を大きく引き離しています。
しかし、「牛丼」と聞くと、牛のデザインが施されたオレンジと黒の丼に入った吉野家の牛丼をイメージする人が多いのではないでしょうか。
さらに、テイクアウトカフェと聞くと、スターバックスの紙コップやプラコップを連想する人がほとんどなのではないでしょうか。
このように、メニュー以上にオリジナルデザインの与える効果が大きい場合もあります。オリジナルデザインは、食器やテイクアウト用の紙コップやプラコップなど、お客様の目に触れるあらゆるものに施せることにも価値があるのです。
まとめ
オリジナルデザインは、飲食店の魅力をアップできる魅力と価値を持っています。しかし、安易なオリジナルデザインの作成や運用は、思わぬ失敗を招くリスクがあります。お客様の「飽き」を避けるためには、ベストなタイミングでのオリジナルデザインの変更が必要不可欠です。
そして、オリジナルデザインの運用を成功させられるようなパートナー企業の存在も、重要なポイントになっているのです。
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飲食業界のトレンドは常に大きく変化していて、次に来る流行を予測することは大変に難しくなっています。時代の波に乗って話題を集め繁盛する飲食店でいるためには、時代に即した迅速な変化を遂げていくことが必要になります。店舗の内装やシステムを変えることは負担が大きくなりますが、使用する食品容器を工夫することで、迅速な対応が可能になります。
紙コップ・プラカップなどの名入れ・オリジナルデザイン製作について、何かご不明な点やご相談がございましたら、お気軽に当社までお問い合わせください。
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この記事を書いた人
チェーンストリーム株式会社 編集部ご覧いただいた担当者さまの新しい気づきや行動につなげられるような記事を執筆しています。編集部には、商品企画、マーケティング、EC事業部、CFP保持者などのメンバーも携わっています。